Nutrition de la personne âgée
Aspects fondamentaux, cliniques et psycho-sociaux
Table des matières
Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie.
Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ;
- identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ;
- proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ;
- assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.
Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ;
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- proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ;
- assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.
Détails
Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie.
Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ;
- identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ;
- proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ;
- assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.
Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ;
- identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ;
- proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ;
- assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.
| ISBN | 9782294730894 |
|---|---|
| État du stock | En stock |
| Editeur | Elsevier Masson |
| Date de publication | 1 janv. 2012 |
| N° d'édition | 4 |
| Auteurs | Monique Ferry,Danièle Mischlich,Emmanuel Alix,Patrice Brocker,Thierry Constans,Bruno Lesourd,Pierre Pfitzenmeyer,Bruno Vellas |
| Année du droit d'auteur | 2012 |
| Format | eBook |
| Nombre de pages | 336 |
I — Santé publique. 1. Introduction. 2. Promotion de la nutrition en France : plans, programmes et recommandations en direction des personnes âgées. 3. Alimentation et diététique. 4. Restriction calorique et longévité.II — Aspects nutritionnels du vieillissement physiologique. 5. Vieillissement bucco-dentaire. 6. Perturbations du goût. 7. Rôle de l'olfaction dans la nutrition chez la personne âgée. 8. Déglutition. 9. Vieillissement de l'appareil digestif. 10. Besoins en eau et en énergie. 11. Tolérance au glucose. 12. Besoins en protéines.13. Muscle et nutrition. 14. Cachexie. 15. Les lipides. 16. Les vitamines. 17. Les rôles particuliers de la vitamine D chez le sujet âgé. 18. Les oligoéléments et les minéraux. 19. Nutrition et os. III — Activités physiques et personnes âgées. 20. Activité physique et personnes âgées fragiles. 21. Activité physique pour les personnes âgées au domicile. 22. Les activités physiques pour les publics âgés bien portants. IV — Liens entre alimentation et santé. 23. Études épidémiologiques nutritionnelles à domicile. 24. Prévention, dépistage et prise en charge de la dénutrition au domicile. V — Dénutrition. 25. Épidémiologie de la dénutrition. 26. Causes des dénutritions. 27. Les outils d'évaluation de l'état nutritionnel. 28. Diagnostic de la dénutrition. 29. Dénutrition en EHPAD. 30. La dénutrition à l'hôpital. 31. Conséquences globales de la dénutrition. 32. La restauration collective en institution gériatrique. 33. Stratégie thérapeutique nutritionnelle. 34. Conséquences infectieuses de la dénutrition. 35. Prise en charge orale versus nutrition articielle des malades âgés. 36. Déshydratation et réhydratation. VI — Situations cliniques particulières. 37. Anorexie. 38. Le refus alimentaire : la loi et les repères éthiques. 39. Facteurs de risques métaboliques et cardiovasculaires. 40. Obésité de la personne âgée. 41. Constipation. 42. Les malades porteurs d'escarres. 43. Dénutrition et insuffisance respiratoire. 44. Nutrition et cognition. 45. Nutrition et démence de type Alzheimer. 46. Nutrition et hydratation en fin de vie. VII — Aspects psychosociaux de l'alimentation. 47. L'alimentation des jeunes seniors. 48. Préférences et symboles alimentaires chez le sujet âgé. 49. Le temps du repas en maison de retraite.
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